挑選芭樂-
芭樂果實比重大較沉澱者；外皮呈現淡綠色至金黃色的熟度最為適中；而淡綠色的口感偏青脆，金黃色的口感偏鬆軟，太過青綠則是成熟度不足會帶有澀味。而果形依季節生長速度會有所差異，冬季果多為橢圓形（如文旦柚的形狀），夏季果則會偏球型，而外皮粗糙呈現凹凸不平的果實品質越佳。

清洗芭樂-
建議不宜過度刷洗，因維生素和多酚多儲存於皮肉內，用水輕輕沖洗即可；台灣癌症基金會建議，有疤痕、水傷、蟲咬者的芭樂宜用刀削掉後切片、去籽、冷藏，趁新鮮於1~2日內食用完畢。

保存芭樂-
一般市售芭樂因無封套保存，2~3天便會催熟軟化，謝家芭樂出貨時都是單果獨立包裝保麗龍套及塑膠袋，收到時請完整存放於冰箱冷藏，即可延長芭樂果肉的新鮮度和果肉爽脆的時間，1~2週內是最佳的品嚐時期。

挑選紅棗-
~辨產地、驗農藥：
台灣紅棗較為小顆，顏色明亮；大陸紅棗則較為圓胖，顏色深沉；另外可請店家出示檢驗報告，以避免農藥殘留。

~看顏色：
新鮮的紅棗顏色偏紅棕或橘紅，經過貯放顏色會逐漸暗沉。皮色越色深的，成熟度更高，也會越甜；若是外表特別鮮艷紅亮，可能是經過染色。

~看果皮、看蒂端：
好的紅棗皮薄肉多，表面皺摺細密均勻紋路較淺；看蒂端是否有穿孔或是咖啡色粉末，可避免吃到蟲蛀果。

~聞香氣
： 棗子在袋子裡密封後，打開應會有天然的棗香味；若有酸臭味，可能是腐壞變質；若有不自然或嗆鼻的味道，可能有添加化學藥劑。

~按果肉、掰果實：
健康的紅棗按下去後會有果肉飽滿的感覺，如果按後外皮凹陷無法回復，那就是發育的不夠良好。好的紅棗掰開後肉色淡黃、細實，不會絲條相連；差的紅棗肉色深黃、核大，會絲條相連。

~選有籽：
市面上所謂的去籽紅棗是經過人工去籽的，無法知曉其中處理過程是否衛生或是受到污染，因此最好選擇有籽的紅棗。

~嚐味道：
好的紅棗皮薄肉細，味道清香甘甜，甜味適中，細細咀嚼會略有酸味，但無苦味，多食不膩。
　　　
清洗紅棗-
食用紅棗前最好於清洗後再浸泡15～20分鐘左右，可以有效清洗農藥、降低農藥殘留風險。
選購時請認明有安全標章印記者，安全有保障，無農藥超標風險。

保存紅棗-
若是吃不完請盡量冷藏或冷凍保存，以免變質；
~注意：燥熱體質、腹脹、水腫者等請不宜多食。

於水梨與大棗之間的水果，可以整顆食用，就像吃梨子一般地咬食，亦可以將芭樂作為蔬菜食用。另可將芭樂切成整齊的片狀或是不規則狀的塊狀或是片狀，再加入少許細鹽、鹹梅、鹹梅粉以增加風味，以牙籤或叉子刺食。 由於芭樂中含有大量的抗氧化物，經常食用可以有效延緩肌膚衰老。喜淡味者，清食即可。

~可以輔助減肥
1顆中型的芭樂，熱量約有126大卡；卡路里低，纖維高、富有飽足感，非常適宜當成午後點心或是夜間宵夜，與其他低卡零食相比，芭樂更富含豐富的維生素和礦物質，可輔助減重還能補充多種營養素。

~保護心臟健康
芭樂鉀的含量很高，有助於平衡體內多餘的鈉，進而調節血壓、降低低密度膽固醇，以減少罹患心血管疾病的風險。

~增加免疫力
與檸檬、柳橙…等水果比起來，芭樂富有的維生素C是水果界的第一名！ 100g約含有243 mg的維他命C，有助於提高免疫力，預防病原體和感染源的入侵。

~預防癌症
芭樂內的維生素A、E的含量也很高，是抗癌、抗氧化的重要元素，亦能幫助細胞黏膜的修復和傷口的復原。 ~控制血糖 芭樂纖維質的含量高，屬於低GI值的水果，食用後血糖不會迅速飆升，可有效平衡血糖；但是切記勿過量食用，還是會影響血糖。 ~預防便秘 1顆芭樂的纖維量約每日攝取量的12％，能有效刺激腸胃蠕動，改善便祕。 ~鞏固視力 因為富含維生素A，可以幫助預防視力的下降，以及減少罹患白內障和黃斑部病變的風險。 ~保護新生兒神經系統 芭樂富含葉酸和維生素B群，孕婦食用後有助於胎兒的神經系統發展。 ~減緩疼痛 因為芭樂富有三大維生素A、C、E和植化素，可減少因為發炎所帶來的痠痛感。 ~幫助放鬆 芭樂富含鎂，鎂又被稱為「天然的鎮定劑」，能有效幫助身體肌肉及神經放鬆 ~有益大腦健康 芭樂富含維生素B3和B6，能有效促進大腦的血液循環，以達到刺激認知功能和放鬆腦神經的功效。 ~緩解咳嗽 芭樂是屬性較溫和的水果，又富含豐富的維生素C以及鐵，感冒時吃可緩和咳嗽症狀。

~抗衰老
芭樂有很強的抗氧化力，又富含大量的維生素C，能隨著血液到處清理體內多餘的自由基，最後代謝成草酸排出去，讓身體機能保持年輕。

~養顏美容
除了清除自由基之外，芭樂還能促進膠原蛋白生成，並且避免皮膚受到UVA、UVB的傷害，減少皺紋生成、皮膚受損的機會。

~促進髮質健康
讓頭皮長出健康的新頭髮，需要錳的幫忙，芭樂有助於身體吸收錳，促進髮質健康以減少掉髮。

中醫認為，棗能補中益氣、養血生津。

~紅棗泡水
對於長時間對著電腦，經常熬夜加班的上班族來說，用紅棗泡水飲用可幫助肝臟排毒。泡水之前宜將紅棗撕開，因紅棗表皮堅韌，不容易消化，整顆沖泡很難將其中有效成分完全溶解，大大降低其功效。另新鮮紅棗不宜沖泡或者煎煮，因為其維生素C含量非常高，熱水沖泡會導致營養大大流失。因此沖泡紅棗水宜用紅棗干。

~紅棗泡茶
紅棗泡茶飲用可以有效地治療胃寒胃痛問題，可將紅棗炒黑之後熱水沖泡飲用，另外還可以放入桂圓一起沖泡，有補血補氣的作用。紅棗桂圓茶養生功效顯著，尤其適合女性以及嗓子使用頻率較高的人，例如教師、售貨員等職業的人。 ~紅棗煮湯 將紅棗、銀耳、冰糖一起熬煮食用，有止咳潤肺的作用，尤其適合乾燥的季節。準備20克銀耳、20顆紅棗，以及適量的冰糖，銀耳充分泡發之後，撕成小朵，紅棗沖洗乾淨，切半。一起熬煮半小時，然後加入適量冰糖，煮至冰糖融化之後即可食用。

~紅棗煮蛋
紅棗桂圓雞蛋紅糖水，有補血養顏的作用。紅棗、紅糖水均有補血功效，桂圓滋補，雞蛋營養豐富，女性多食用這道甜湯健康又有營養。紅棗、桂圓加入適量的清水之後，一起煮至軟綿，調入適量的紅糖，打進一個雞蛋，繼續用小火將雞蛋煮熟即可。 ~紅棗泡酒 將適量的紅棗浸泡酒，適當飲用紅棗酒可以幫助保持血管暢通，預防心血管疾病。因為紅棗在浸泡的過程中，其所含的豐富有機物更加容易的溶解出來，每天飲用一小杯即能達到良好的養生保健作用。

~營養豐富超乎想像
3顆紅棗，就能提供約200卡路里的熱量，54克的碳水化合物和約5克的纖維、1克蛋白質，而且紅棗不含脂肪。此外，紅棗還富含B維生素，維生素K，鈣，鐵，鎂，鉀，鋅和錳。

~含多種抗氧化劑
當破壞細胞的自由基和人體抵抗有害自由基的能力之間無法平衡，就會產生氧化壓力，導致細胞損傷和老化，甚至因此致病。紅棗裡還含有抗發炎和抗菌化合物，這意味著紅棗有可能在抵抗傳染病中起作用。

~自然甜
　 沒加糖，紅棗是沒有經過加工的完整水果，它的糖分是天然的，換句話說，如果能量棒之類的健康食品僅用紅棗來增甜，它是可以標示糖份含量是零的，如果用紅棗來增添餐點或食譜的甜味，就不會用到每天的「吃糖配額」。

~助消化
3粒紅棗就可以供應我們每天需要攝取的纖維量的18％，發表在《英國營養雜誌》上的一項研究，針對紅棗對腸道的影響，把健康男性被隨機分配為每天吃7顆紅棗，對照組是食用碳水化合物和糖混合物21天。研究人員發現，第一組連吃21天紅棗的人，腸子蠕動頻率得到改善，糞便中的化學物質含量降低，這些化學物質會破壞細胞並引發可能導致癌症的突變。

~能保護心臟和調節血糖
另一項研究則是實驗健康成年人連吃4星期紅棗的結果，志願受測者每天吃約100克的兩種不同種類紅棗，結果發現，受測者身體質量指數（英文：BMI）、總膽固醇、壞膽固醇（英文：LDL）或好膽固醇（英文：HDL）都沒有任何顯著的改變，最重要的是，受測者空腹血糖和血脂都沒有上升，甚至血脂和氧化反應還減少了。另一項研究則是測試食用紅棗對脂肪和血糖控制上的影響，研究隨機把100名第2型糖尿病男女分成兩組，一組完全不吃紅棗，一組每天吃3顆紅棗，連續16週。結果食用紅棗的人，總膽固醇和壞膽固醇顯著下降，糖化血色素（英文： HbA1c）則沒有變化，有趣的是，也許是因為能夠吃有甜味的東西讓人心裡感到滿足，有吃紅棗的糖友，都說自己的心理健康和整體生活品比先前好。這兩項研究相當重要，因為血糖調節與心臟健康密切相關。 第2型糖尿病患者罹患心臟病風險是正常人的兩倍。心血管疾病也是第2型糖尿病患者第一大死因。

~有護腦功效　可能可以用來治療阿茲海默症
紅棗中的保護性化合物也被認為有助於保護大腦。發表在《神經再生研究（英文：Neural Regeneration Research ）》期刊上的一篇論文指出，由於紅棗具有抗發炎症和抗氧化功效，可能具有治療阿茲海默症的潛力。

~有助於自然生產
最後一項紅棗具有的功效最少為人知。在《BMC懷孕和分娩雜誌》上發表的一項2020年論文，研究了紅棗對分娩的影響。 研究人員指出，食用紅棗，可以縮短自然產的時間。 摘自康健雜誌https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=82729